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    卤味三巨头的财报数据不如意，是卤味赛道不再“香”了吗？绝味食品和煌上煌在业绩预告中均提到，企业受疫情影响导致生产能力不足或门店停业，以及原材料成本上涨幅度较大。2022年，“年轻人为何不爱吃鸭脖”曾登上微博热搜，部分年轻消费者提到绝味、周黑鸭等品牌涨价幅度过大。

　　记者注意到，2022年年初，绝味食品将部分产品提价5%；2022年7月，绝味食品再次对部分品类进行调价，涉及鸭掌、鱿鱼、凤爪等，此次平均提价幅度7%-10%。在大众点评和小红书上，也有不少消费者吐槽卤味三巨头的涨价行为，说鸭脖虽然味道还“在线”，但价格着实“劝退”。

　　休闲卤味到底有多贵？2月10日，记者探访广州市三家休闲卤味巨头的线下门店。就部分消费者提到的鸭脖单品而言，周黑鸭销售的微辣鸭脖、五香辣脖均为一份26.9元(200g)，绝味销售的招牌鸭脖一份22元(250g)，煌上煌的酱香鸭脖一份24.9元(250g)。粗略估算一下，一斤鸭脖最便宜也要44元，最贵的快68元了。

　　正在绝味购买卤味的消费者告诉记者，自己一般一周来买一次，如果自己吃每次大概就花费几十元钱，如果有聚会的话基本上在200元之上，近几年因为疫情待在家里不会出来，所以买的次数有减少。另一位在煌上煌购买的消费者则提到，自己大概一星期最多买一次，金额方面看人多人少，自己买30元左右，基本上不会受疫情的影响而改变买的次数。

　　“那些卤味好多都是在柜台里面，没有什么包装、直接称重卖的，不太干净吧。”在天河城附近准备就餐的杨女士说。杨女士同行的朋友则表示，她以前会吃绝味，后来绝味爆出了许多食品安全问题，就选择周黑鸭，现在基本就都不吃了，最后一次是跟朋友吃周黑鸭的鸭锁骨和鸭翅，吃完之后两个人都出现腹泻了。